Grænmetis lofttæmiskælir Grænmetis lofttæmiskælir

Hraði og skilvirkni eru tveir eiginleikar Vacuum Cooling sem eru óviðjafnanlegir með öðrum aðferðum, sérstaklega þegar verið er að kæla vörur í kassa eða vörubretti.Að því gefnu að varan sé ekki pakkað í loftþétt lokaðar umbúðir hafa áhrif poka, kassa eða stöflunarþéttleika nánast engin áhrif á kælitíma.Af þessum sökum er algengt að lofttæmandi kæling sé framkvæmd á vörubretti rétt áður en hún er send.Kælitími í stærðargráðunni 25 mínútur tryggja að hægt sé að standast ströng afhendingaráætlun.Eins og áður hefur verið lýst er lítið magn af vatni gufað upp úr vörunni, venjulega minna en 3%.Þessi tala er hægt að lækka ef forbleyta er framkvæmd þó að í sumum tilfellum sé það kostur að fjarlægja þetta litla magn af vatni til að draga enn frekar úr skemmdum á ferskum afurðum.

Gæði nánast allra matvæla fara að versna við uppskeru og halda áfram að lækka eftir það.Stórátak í uppskeru, meðhöndlun, vinnslu og flutningi grænmetis beinist að því að viðhalda eins miklu af upphafsgæðunum og mögulegt er.Þegar um er að ræða grænmeti er gæði afleiðing af lífeðlisfræðilegri og örverufræðilegri virkni í uppskeru vörunni.Þessi rýrnun er fall af tíma og hitastigi: í einföldu máli því hraðar sem það er kælt eftir uppskeru því betri gæði og því lengri geymsluþol.Vacuum Cooling er leiðin til að ná þessu!

Fyrir kaupanda eða neytanda stórmarkaðarins er það gæðasmerki að segja að varan hafi verið kæld með einstöku ferli.Þar sem Vacuum Cooling er frábrugðin hefðbundnum aðferðum er að kæling næst innan úr vörunni frekar en með því að reyna að blása köldu lofti yfir hana.Það er uppgufun vatns í vörunni sem hefur tvöföld áhrif til að fjarlægja hita á sviði og þétta ferskleikann.Þetta er sérstaklega áhrifaríkt til að draga úr brúnunaráhrifum á rassinn á nýskornu salati.Ekkert annað ferli getur boðið þér þessa markaðsforskot